Middagstips

Hej! Tänkte kika in denna fredag och önska er en trevlig helg
med ett litet middagstips. Denna enkla gratäng har räddat mig många
gånger när hungern slagit till men kylen gapat ganska tom :)
Den går att göra i många tappningar t.ex. med korv, ris, broiler,
skinka (blir jättegott med rökt skinka!) eller bara som den är med broccoli.
Så trevlig helg till er så ska jag mumsa vidare på min broccoli ost gratäng!
Annars så kommer ett litet morsdags presenttips upp imorgon så kika in.

Broccoligratäng

2 Stora broccoli eller 500g fryst
2dl grädde eller mjölk
2dl créme fraiche eller turkisk jogurt
2 ägg
ost
salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skär broccoli i små buketter och förkoka
tills de är halvmjuka. Blanda grädde, créme fraiche, ägg och
smaksätt med salt och peppar. Lägg den nykokta broccolin i en form
med höga kanter och häll över gräddblandningen.
Riv ost över och gratinera i ugnen tills osten fått en fin färg (ca 15min).

Onsdag

Det har ekat lite tomt här på bloggen senaste veckan… Kan inte skylla på något
annat än livet :) Och kanske en nypa inspirationsbrist…
Men så är det med den där inspirationen, den går i vågor så nu kan det väl bara
bära av uppåt :) Min Onsdag i övrigt så har bestått av jobb, en skön promenad och
lite bakning… Prövade på att göra ett glutenfritt, lchf “bröd” som endast kräver två
ingredienser och lite salt. Man kan använda dessa “bröd” både till salt och sött.
Med riven ost i så blir de mera matiga och med en söt smarrig fyllning i så
kan de även ätas som efterrätt. Mångsidiga och lätta att göra :)
Recept lite längre ner. 

 

 

Opsies
3 Ägg
100g Philadelphia ost
Salt
  Sätt ugnen på 150 grader.
Dela äggvitor och gulor för sig. Vispa äggvitan pösig och hård,
så hård att du kan vända skålen uppochner . Blanda sedan ihop philadelphia osten och äggulorna.
Vänd sedan försiktigt ihop äggvitan med ost äggblandningen och en nypa salt.
.Lägg bakplåtspapper på en plåt och smöra in.
Klicka ut smeten och låt grädda i ca 30 minuter tills de fått en gyllenbrun färg.

Glutenfri päronpaj & Helg!

 

Gokväll! Här har jag tagit helg inför midsommaren.
Har suttit och njutit av en päronpaj med vaniljglass :) mums..
Måste säga att det är så himla skönt att vara ledig en dag
extra denna helg så man orkar slutspurten innan semestern.
Har två veckor kvar i jobbet ännu… Midsommaren så skall i år firas med
grillfest tillsammans med vänner och bekanta och middag med
familjen, så det skall bli riktigt trevligt! Man kunde ju dock önska att
vädret skulle bli lite varmare och soligare än lovat :)
Och angående midsommar städningen så ligger våra dammtussar
så fint kvar i hörnen… Återstår att se om energi finns imorgon att
åtgärda saken. Brukar aldrig ta någon stress över varken jul eller midsommar
städning:) Paj receptet finns längst ner i inlägget.
TREVLIG HELG!

 

Glutenfri Päronpaj

Pajbotten:
100 gram kallt smör
1 kokt kall potatis
3dl Glutenfritt mjöl (White Mix från Semper)
1 msk Turkisk yoghurt
1/2 dl socker

Kör ihop alla ingredienserna i matberedare och
tryck sedan ut degen i en pajform.

Fyllning:
Egna frysta (förvällda) päron i bitar
1 dl turkisk yoghurt
2 dl grädde
2  ägg
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker

Rör ihop alla ingredienser och häll över pajbottnen.
Grädda i 200 grader i ca 45 min.

Marshmallows

 

 

Julgodis

Idag har jag lagat lite julgodis!

Eller julgodis är väl lite missvisande, för det finns nog inte kvar

något godis redan till helgen :)

Men Rock Road och lite microknäck rörde jag ihop...

Hade aldrig testat att göra varken RR eller knäck i micron,

men det blev ett lyckat resultat av båda och speciellt RR blev en succé!

Det finns ju såklart massor olika recept på båda

men jag kan ju berätta vad jag hade i min version..

Rocky Road

400 gram Fazer choklad / Chocolate

Ca 2 dl Marshmallows ("hackade" eller mini )

Ca 1 dl Saltade jordnötter / Salted Peanuts

3 st Mars Chockladstänger / Mars Chocolate bars

Smält chokladen i "vattenbad" och rör sedan ner  marshmallows, jordnötterna

och de hackade chokladstängerna i den helt smälta chokladen.

 Rör om ordentligt. Häll sedan smeten i 

en form täckt med bakplåtspapper och ställ i kylen.

Klart!

Melt the chocolate in a bowl suspended over a pan of boiling water, 

making sure that the water does not touch the bowl. 

Once the chocolate has melted add the rest of the ingredients and mix well

Pour into a baking tray, which has been lined with parchment or greaseproof paper,

 level out and stick in the refrigerator for a few hours.

Done!

Micro Knäck

1dl Grädde / Cream

1dl Socker / Sugar

1dl Sirap / Syrup

Mandel / Almonds

Blanda sirap, grädde och socker i en djup skål.

Ställ i micron på full effekt ca 5 min, ta ut och rör om

och kör ännu i ca 5 min. Obs. Tiden varierar ju förstås

beroende på vilken maxeffekt din micro har så håll ett öga på

blandningen och kolla så du får rätt konsistens.

Rör sedan ner finhackad mandel och häll i formarna.

Ställ in i kylen och klart!

Stir the syrup, cream and sugar in an large bowl.

Put it in the microwave on full effect for about 5min,

take it out and stir and put it back in for about 5min again..

Keep in mind that the time varies depending on your 

microwave... Then stir down the chopped almonds and pour

into cups. Put it in the fridge for a few hours.

Made some Christmas candy today!

Ett mellanmåls tips!

Är ju ingen matblogg och inga planer på att bli :)

Men måste bara tipsa (fick tipset av mamma) om ett enkelt och gott mellanmål

som jag själv väldigt ofta äter. Det innehåller:

Ett äpple i små klyftor, nästan en hel burk grynost och kanel...

Bara att röra ihop å smaska i sig.. Gott!

Snack tip!

I´m not a food blogger, and no plans to become one either :)

But i just have to give you a tip on a simple and delicious snack (got the tip of the mother)

i eat myself very often. It includes:

An apple, a jar of cottage cheese and cinnamon ...

Just cut the apple into pieces, mix it with the rest of ingredients and eat it... Yum!

Hemmagjord Äppelsaft

Idag har jag för första gången i mitt liv kokat saft!

Lite stolt må jag säga att jag är :)

Det var verkligen inte planerat att jag skulle påbörja något "saftkokningsprojekt",

men så häromkvällen fick jag en härligt ljusblå "retro" saftkokare i emalj.

Så jag var ju helt enkelt bara tvungen att pröva den!

Och äppelsaften blev ju riktigt god så månne det inte var sista gången :) 

Älskar min dymo :) Så enkelt att göra snygga etiketter...

Homemade Applejuice

Today i have for the first time in my life made, homemade applejuice!

I´m a little proud of myself :)

I certainly didn´t plan to start any cooking projects,

but then the other night i got a beautiful light blue "retro" juice maker in enamel.

So i simply just had to try it!

And the applejuice was actually pretty tasty so maybe it will not be the last time :)

Gluten- och Laktosfri Kinuskipaj

Måste tipsa om en jättegod gluten- och laktosfri efterrätt som

jag fick receptet på igår (Tack Sanna!).

KINUSKIPAJ

BOTTEN:

 75 gram Smör eller Margarin

Ett paket glutenfria chokladkex

2 dl Laktosfri grädde (eller vanlig)

2 dl Kinuski sås

2 dl cremé fraiche

3 st gelatinblad eller gelatinpulver

Krossa eller smula sönder kexen och blanda med rumsvarmt smör 

till en smet, lite vatten kan tillsättas för att få det mera lättarbetat.

Arbeta ut kaksmeten i tex. en pajform

Lägg gelatinbladen i vatten för att blötas upp.

Vispa grädden, blanda i kinuskin och cremé fraichen.

Ta fram en liten kastrull och lägg vatten så att det just och just täcker botten.

Koka upp. Ta upp gelatinbladen ur blötläggningen och vrid ur, lägg dem i

det kokande vattnet och rör om så att de smälter.

Häll gelatin blandningen i grädd/kinuski/cremé fraiche blandningen

i en jämn stråle och rör om medan du häller i gelatinet.

Häll sedan blandningen snabbt över kakbottnen.

Garnera med tex. mariannekross (jättegott!), riven choklad eller strössel.

Ställ i kylen tills det stelnar.

TIPS!

Om man som jag tycker att det är lite småjobbigt att handskas

med gelatin så är det minst lika gott att ställa den i frysen...

Blir lite mer "glassigt" men jättegott!

Och man behöver ju inte göra den gluten- och laktosfri om man inte vill.

Använd bara vanlig grädde och digestivekex då istället!